Hoda Samir Elsayed <br/><br/>
Encapsulation of some lactic acid and propionic acid bacteria producing antimicrobial substances and its use for the production of safe dairy products /  
 كبسلة بعض سلالات بكتريا حمض اللاكتيك وبكتريا حمض البروبيونيك المنتجة للمواد المضادة للميكروبات واستخدامها لانتاج منتجات لبنية امنة 
Hoda Samir Elsayed ; Supervised Samir Abdelwahed Elgizawy , Olfat Sayed Barakat , Osama Mahomud Sharaf 
 - Cairo :   Hoda Samir Elsayed ,   2008 
 - 170 P. :   chartss ;   25cm 
<br/><br/>Thesis (M.Sc.) - Cairo University - Faculty of Agriculture - Department of Microbiology 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Antimicrobial Lactobacillus spp Microencapsulation