Rehab Esmat Ali Zenhom,  <br/><br/>
Nutritional and Chemical Studies on Some Honey Bees Products as Protective Effect Against Tumor in Egypt and Libya /  
 دراسات غذائية وكيميائية لبعض منتجات  نحل العسل لتأثيرها الوقائي للاورام في مصر وليبيا /  
by Rehab Esmat Ali Zenhom ; Supervision of Prof. Dr. Eman Mohamed Ismail, Prof. Dr. Amany Abdel Fattah Salem, Dr. Aly Mahrous Aly Ahmed. 
 - 140 pages :   illustrations ;   25 cm. +   CD. 
<br/><br/>Thesis (Ph.D)-Cairo University, 2024. 
<br/><br/>Bibliography: pages 112-140.  
<br/><br/> This study aims to evaluate the effect of propolis and pollen<br/>as honey bee products. As well as, using it and their water extract in<br/>functional food which have pharmacological properties and<br/>antioxidant compounds. This investigation studied to tumor cells<br/>(caco2 cell and hepG2 cell) in vitro antitumor study. The chemical<br/>composition, Total phenols, Total flavonoids and antioxidant activity<br/>DPPH were estimated. Fractionation and identification of phenolic<br/>compounds and flavonoids compounds were determined by HPLC.<br/>Also, using the water extracts of propolis and pollen in crackers,<br/>ketchup product. The results: raw proplis and pollen were higher than<br/>their water extracts for total phenols and total flavonoids. While,<br/>water extract of propolis were higher antioxidant activity by DPPH<br/>than raw samples. Moreover, raw propolis and pollen were more<br/>phenolic, flavonoid compounds contents than their water extract by<br/>HPLC. Also, raw pollen had the highest level of caffeine, oleuropin,<br/>ferulic and ellagic (36.51, 16.07, 28.41, and 18.65 mg/100gm) as a<br/>phenolic compounds. Antitumor assay; water extract of propolis had<br/>(IC50 is 123.55) more than water extract of pollen (IC50 is 113.61) for<br/>colon cancer (caco2). While, water extract of pollen had (IC50 is<br/>825.25) more than water extract of propolis (IC50 is 352.2) for liver<br/>cancer (HepG2)  تهدف الدراسة الحالية إلى التحقق من قدرة المستخلص المائى البروبوليس وحبوب اللقاح كمنتجات نحل العسل في علاج بعض انواع الاورام مثل الخلايا السرطانيه فى خلايا القولون والكبد . تم تقدير التركيب الكيميائي والفينولات الكلية والفلافونويدات الكلية ونشاط مضادات الأكسدة لكل من حبوب اللقاح والبروبوليس الخام ومستخلصهما المائى ، وكذلك تم تفريد المركبات الفينوليه والفلافونوديه .كذلك تم استخدام كل من المستخلصين فى انتاج الكاتشب والكراكرز كجانب تطبيقى لهذه الدراسه<br/>كانت حبوب اللقاح الخام كانت أعلى تركيز من المستخلصات المائية فى  الفينولات والفلافونويدات الكلية. في حين كان المستخلص المائي للبروبوليس أعلى نشاطًا كمضادًا للأكسدة مقارنة بالعينات الخام. وعلاوة على ذلك كان محتوى البروبوليس وحبوب اللقاح الخام أكثر فى المركبات الفينولية والفلافونويديه مقارنة بمستخلصهما المائي، وجد أن حبوب اللقاح الخام تحتوي على أعلى مستوى من الكافيين، الأوليوروبين، الفيروليك والإيلاجيك (36.51، 16.07، 28.41، 18.65 ملجم/100 جم) كمركبات فينولية على الترتيب. أوضح فحص الخلايا السرطانيه ان قيمة IC50 للمستخلص المائي لحبوب اللقاح (113.61) اعلى من المستخلص المائي للبروبليس)123.55) لسرطان القولون في حين أن المستخلص المائي للبروبليس ( IC50352.2) أكبر من المستخلص المائي لحبوب اللقاح (25.825) لسرطان الكبد .على الجانب الاخر وجد ان المنتجات المدعمه بالبروبوليس أو حبوب اللقاح تتمتع بأعلى درجات الطعم والنكهة والملمس والمظهر العام وذلك فى اختبار التذوق الحسى لكل من الكاتشب والمقرمشات . ويستنتج من هذه الدراسة انه يمكن استخدام بعض منتجات نحل العسل كمضاد للخلايا السرطانيه فى كل من القولون والكبد. وكذلك يمكن استخدام البروبوليس وحبوب اللقاح في الأغذية الوظيفية.<br/> 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>Text in English and abstract in Arabic & English. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Honey ‪Therapeutic use
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>propolis  pollen extract  antioxidant  anti tumor  ketchup  crackers 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>638.16