000			02709nam a2200301Ia 4500
005			20250223033136.0
008			231030s9999 xx 000 0 und d
049			_aDeposit
082			_a579.344
097			_aM.Sc
099			_aCai01.10.10.M.Sc.2022.Ab.B
100			_aAbbas Rezk Abbas Mohammed Mansour,
245			_aBacteriological studies on ready to eat meat / _cPresented by Abbas Rezk Abbas Mohammed Mansour ; Under supervision of Saad Ahmed Attia, Hamdy Mohammed Bakry Abdelhady.
246			_aالدراسات البكتريولوجية على اللحوم الجاهزة للأكل
260			_c2022.
502			_aThesis (M.Sc.)-Cairo University,2022.
504			_aBibliography: p. 51-67.
520			_aفي هذه الدراسة، تم اختبار 350 عينة عشوائية من منتجات اللحوم المباعة بالتجزئة التي تمثل منتجات لحوم جاهزة للأكل (RTE) من الناحية البكتريولوجية لـستاف أوريوس(S. aureus) والإيكولاي(E. coli) والسالمونيلا (Salmonella spp) تضمنت العينات التي تم فحصها 50 من كل من لحوم RTE التالية: كفتة لحم البقر، وشاورما اللحم، وشاورما الدجاج، البسطرمة، واللحم البقري المصنع، والسجق والدجاج المصنع، تم جمعها من محلات السوبر ماركت المختلفة في الجيزة، مصر. تم اكتشاف مستويات عالية من التلوث البكتيري من S. aureusو E. coli وSalmonellaspp. بمعدلات إصابة تبلغ 58 في المائة و 20 في المائة و 8 في المائة على التوالي. كانت عينات البسطرمة ملوثة بشكل هائل بمعدلات حدوث الأنواع الثلاثة من البكتيريا 64٪ و 24٪ و 24٪ على التوالي. في المقابل، تم اكتشاف الإشريكية القولونية في 12٪ من عينات كفتة اللحم البقري بينما لم يتم عزل S. aureus و salmonellae. قوبل نفس الاكتشاف تقريبًا بالدجاج المصنع حيث كانت الإشريكية القولونية هي البكتيريا الوحيدة المكتشفة في 14٪ من العينات. أظهرت الكفتة أعلى مستوى من الإصابة بالسالمونيلا (8٪).
650			_aSalmonella
653			_aSalmonella spp
700			_aSaad Ahmed Attia
856			_uhttp://172.23.153.220/th.pdf
905			_aMohamady
942			_cTH _2ddc
999			_c164718 _d164718
336			_2rda content _atext
337			_2rdamedia _aUnmediated
338			_2rdacarrier _avolume