Impact of red flour beetle, Tribolium сastaneum (HERBST) (COLEOPTERA: TENEBRIONIDAE) infestation on certain quality and safety characteristics of stored wheat flour and manufactured biscuits / (Record no. 177762)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 10202namaa22004451i 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | EG-GICUC |
| 005 - أخر تعامل مع التسجيلة | |
| control field | 20260121120947.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 260117s2025 ua a|||frm||| 000 0 eng d |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloguing agency | EG-GICUC |
| Language of cataloging | eng |
| Transcribing agency | EG-GICUC |
| Modifying agency | EG-GICUC |
| Description conventions | rda |
| 041 0# - LANGUAGE CODE | |
| Language code of text/sound track or separate title | eng |
| Language code of summary or abstract | eng |
| -- | ara |
| 049 ## - Acquisition Source | |
| Acquisition Source | Deposit |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 664.722 |
| 092 ## - LOCALLY ASSIGNED DEWEY CALL NUMBER (OCLC) | |
| Classification number | 664.722 |
| Edition number | 21 |
| 097 ## - Degree | |
| Degree | M.Sc |
| 099 ## - LOCAL FREE-TEXT CALL NUMBER (OCLC) | |
| Local Call Number | Cai01.07.08.M.Sc.2025.Eb.I |
| 100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Authority record control number or standard number | Ebtesam Farah Hassan Badran, |
| Preparation | preparation. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Impact of red flour beetle, Tribolium сastaneum (HERBST) (COLEOPTERA: TENEBRIONIDAE) infestation on certain quality and safety characteristics of stored wheat flour and manufactured biscuits / |
| Statement of responsibility, etc. | by Ebtesam Farah Hassan Badran ; Supervisors: Dr. Shafika Abd El Hamid Zaki, Dr. Walaa Saad Mohamed Amin, Dr. Omaima Mohammed Dwedar. |
| 246 15 - VARYING FORM OF TITLE | |
| Title proper/short title | تأثير الإصابة بخنفساء الدقيق الصدئية Tribolium сastaneum (Herbst) (Coleoptera:Tenebrionidae) على بعض خصائص الجودة والسلامة لدقيق القمح المخزن والبسكويت المصنع |
| 264 #0 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2025. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 179 pages : |
| Other physical details | illustrations ; |
| Dimensions | 25 cm. + |
| Accompanying material | CD. |
| 336 ## - CONTENT TYPE | |
| Content type term | text |
| Source | rda content |
| 337 ## - MEDIA TYPE | |
| Media type term | Unmediated |
| Source | rdamedia |
| 338 ## - CARRIER TYPE | |
| Carrier type term | volume |
| Source | rdacarrier |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE | |
| Dissertation note | Thesis (M.Sc)-Cairo University, 2025. |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc. note | Bibliography: pages 83-94. |
| 520 #3 - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | The red flour beetle, Tribolium castaneum (Herbst) (Coleoptera: Tenebrionidae) is recognized as one of the most destructive secondary insect infesting flour and other processed food products. The infestation cause significant damage to foodstuffs such by contaminates the flour, adversely affecting its quantity and quality characteristics, also producing an unpleasant taste and color. The present study aims to investigate the T. castaneum populations and their effects on the quality and quantity of wheat flour and biscuits. Three infestation levels with T. castaneum adults were created (10, 20, and 40 pairs / 1kg flour) and stored under optimum conditions (30±2 °C and 65±5% RH) for 4, 6, and 8 months. At the end of each storage period, the population, weight loss, moisture content, color parameters, chemical composition, and benzoquinone accumulation were determined. Also, this study estimated some physical and chemical characteristics of biscuits produced by infested flour. Results indicate that T. castaneum populations and weight loss in flour increased significantly with higher infestation levels and prolonged storage. After 8 months, the highest infestation level (40 pairs /kg) resulted in a maximum insect population of 638.5 insects/kg flour and 42.54% weight loss. Moisture content also rose up along with infestation level and storage duration, reaching 14.56% at 40 pairs /kg after 8 months. Color analysis showed a decline in lightness (L*) and an increase in a* and b* values, indicating quality deterioration. Chemical composition analysis revealed protein, lipid, and ash levels increased with infestation levels, while carbohydrate and fiber content decreased. The biscuit moisture content and weight increased with both infestation level and storage duration. After 8 months, the highest infestation level (40 pairs /kg) resulted in a moisture content of 10.75% and a weight of 14.40 g, significantly higher than the control. Biscuits diameter increased while thickness decreased, leading to an increase in the spread ratio from 3.89 to 4.63. Sensory evaluation revealed a decline in appearance, taste, and aroma, negatively impacting overall biscuit quality. Chemical composition analysis showed an increasing trend in crude protein, crude lipid, and ash, while carbohydrate and fiber were decreased, and this attributed to insect infestation level and biscuit formulation. Additionally, T. castaneum infestation raises benzoquinone (BQ) levels in wheat flour and its biscuits, with higher insect density increasing BQ secretion, which peaks at 8 months of storage to 349.88 μg/g in flour and 998.05 μg/g in biscuits. The findings highlight the progressive quality degradation in flour due to T. castaneum infestation, thus emphasizing the need for improved storage practices and monitoring in order to mitigate weight loss, moisture increase, and nutritional deterioration in stored wheat flour and products. These insights contribute to understanding pest-induced losses and suggest preventive strategies to preserve flour quality in storage environments |
| 520 #3 - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | تعتبر خنفساء الدقيق الصدئيةTribolium castaneum (Herbst) واحدة من أكثر الحشرات الثانوية التي تصيب الدقيق ومنتجات الأغذية المصنعة الأخرى. تُسبب الإصابة أضراراً جسيمة للمواد الغذائية مثل تلوث الدقيق، مما يؤثر سلباً على خصائصه الكمية والنوعية، وينتج عنه طعم ولون غير مستساغين. تهدف هذه الدراسة إلى دراسة تعداد خنفساء الدقيق الصدئية وتأثيراتها على جودة وكمية دقيق القمح والبسكويت. تم إستحداث ثلاثة مستويات إصابة بالحشرات الكاملة بمستويات 10 و20 و40 زوجاً / 1 كجم دقيق) وتخزينها في ظل ظروف مثالية (30 ± 2 درجة مئوية و65 ± 5٪ رطوبة نسبية) لمدة 4 و6 و8 أشهر. في نهاية كل فترة تخزين، تم تحديد عدد الحشرات الناتجة وكذلك تقدير الفقد فى وزن الدقيق ومحتوى الرطوبة وكذلك تم تقدير بعض المؤشرات اللونية والتركيب الكيميائي للدقيق، بالاضافة الى تقدير كمية البنزوكوينون المتراكمة فى الدقيق والبسكوت المصنع منه. كما تم تقدير بعض الخصائص الفيزيائية والكميائية للبسكوت المصنع من الدقيق المصاب بمستويات الاصابة الثلاثة. أشارت النتائج إلى أن أعداد الحشرات الكاملة لخنفساء الدقيق T. castaneum والفقد فى وزن الدقيق قد زاد بشكل ملحوظ مع ارتفاع مستويات الإصابة والتخزين لفترات طويلة. بعد 8 أشهر، أدى أعلى مستوى إصابة (40 زوجًا/كجم) إلى أقصى عدد من الحشرات بلغ 638.5 حشرة/كجم وفقدان وزن بنسبة 42.54٪. كما ارتفع محتوى الرطوبة بالتزامن مع مستوى الإصابة ومدة التخزين، ليصل إلى 14.56٪ عند 40 زوجًا/كجم بعد 8 أشهر. أظهر تحليل اللون انخفاضًا في درجة اللمعان (L *) وزيادة في قيم a * و b *، مما يشير إلى تدهور بعض صفات الجودة. كشف تحليل التركيب الكيميائي للدقيق عن زيادة مستويات البروتين والدهون والرماد مع زيادة الإصابة، بينما انخفض محتوى الكربوهيدرات والألياف. أما بالنسبة لنتائج البسكوت اتضح زيادة محتوى الرطوبة ووزن البسكويت مع كلٍّ من مستوى الإصابة ومدة التخزين. بعد 8 أشهر، نتج عن أعلى مستوى إصابة (40 زوجًا/كجم) محتوى رطوبة 10.75% ووزن 14.40 جم، بزيادة معنوية عن الكنترول. ازداد قطر البسكوت بينما انخفض السُمك، مما أدى إلى زيادة في نسبة الانتشار من 3.89 إلى 4.63. كشف التقييم الحسي عن انخفاض في المظهر والطعم والرائحة، مما أثر سلبًا على جودة البسكويت بشكل عام. أظهر تحليل التركيب الكيميائي للبسكوت اتجاهًا متزايدًا في البروتين الخام والدهون الخام والرماد، بينما انخفضت الكربوهيدرات والألياف، ويُعزى ذلك إلى مستوى الإصابة بالحشرات وتركيبة البسكويت. بالإضافة إلى ذلك ادت الإصابة بخنافس الدقيق T. castaneum الى زيادة مستويات البنزوكينون (BQ) في دقيق القمح والبسكوت المصنع منه، حيث ادت الكثافة العددية العالية إلى زيادة إفراز BQ، والذي يبلغ ذروته بعد 8 أشهر من التخزين حيث وصل الى 88.394 ميكروجرام/جرام فى الدقيق و05.998 ميكروجرام/جرام فى البسكوت. هذه النتائج تسلط الضوء على التدهور التدريجي في جودة الدقيق نتيجة الإصابة بحشرة T. castaneum، مما يُؤكّد على ضرورة تحسين ظروف التخزين والمراقبة للحدّ من الفقد فى الوزن وزيادة الرطوبة وتدهور القيمة الغذائية لدقيق القمح ومنتجاته. كما تُسهم هذه الدراسة في فهم الخسائر الناجمة عن الآفات، وتُشير إلى استراتيجيات وقائية للحفاظ على جودة الدقيق في بيئات التخزين. |
| 530 ## - ADDITIONAL PHYSICAL FORM AVAILABLE NOTE | |
| Issues CD | Issues also as CD. |
| 546 ## - LANGUAGE NOTE | |
| Text Language | Text in English and abstract in Arabic & English. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Wheat Flour |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | دقيق القمح |
| 653 #1 - INDEX TERM--UNCONTROLLED | |
| Uncontrolled term | Flour beetles |
| -- | Population |
| -- | Benzoquinone |
| -- | Prediction |
| -- | Biscuits |
| -- | Sensory evaluation |
| -- | Chemical composition |
| -- | خنافس الدقيق |
| -- | البنزوكوينون |
| 700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Shafika Abd El Hamid Zaki |
| Relator term | thesis advisor. |
| 700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Walaa Saad Mohamed Amin |
| Relator term | thesis advisor. |
| 700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Omaima Mohammed Dwedar |
| Relator term | thesis advisor. |
| 900 ## - Thesis Information | |
| Grant date | 01-01-2025 |
| Supervisory body | Shafika Abd El Hamid Zaki |
| -- | Walaa Saad Mohamed Amin |
| -- | Omaima Mohammed Dwedar |
| Universities | Cairo University |
| Faculties | Faculty of Agriculture |
| Department | Department of Economic Entomology &Pesticides |
| 905 ## - Cataloger and Reviser Names | |
| Cataloger Name | Shimaa |
| Reviser Names | Eman Ghareb |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Koha item type | Thesis |
| Edition | 21 |
| Suppress in OPAC | No |
| Source of classification or shelving scheme | Home library | Current library | Date acquired | Inventory number | Full call number | Barcode | Date last seen | Effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | المكتبة المركزبة الجديدة - جامعة القاهرة | قاعة الرسائل الجامعية - الدور الاول | 17.01.2026 | 93153 | Cai01.07.08.M.Sc.2025.Eb.I | 01010110093153000 | 17.01.2026 | 17.01.2026 | Thesis |