MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
08137namaa22004451i 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
EG-GICUC |
| 005 - أخر تعامل مع التسجيلة |
|---|
| control field |
20260210111602.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
260201s2025 ua a|||frm||| 000 0 eng d |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloguing agency |
EG-GICUC |
| Language of cataloging |
eng |
| Transcribing agency |
EG-GICUC |
| Modifying agency |
EG-GICUC |
| Description conventions |
rda |
| 041 0# - LANGUAGE CODE |
|---|
| Language code of text/sound track or separate title |
eng |
| Language code of summary or abstract |
eng |
| -- |
ara |
| 049 ## - Acquisition Source |
|---|
| Acquisition Source |
Deposit |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Classification number |
641.692 |
| 092 ## - LOCALLY ASSIGNED DEWEY CALL NUMBER (OCLC) |
|---|
| Classification number |
641.692 |
| Edition number |
21 |
| 097 ## - Degree |
|---|
| Degree |
M.Sc |
| 099 ## - LOCAL FREE-TEXT CALL NUMBER (OCLC) |
|---|
| Local Call Number |
Cai01.10.10.M.Sc.2025.Ne.B |
| 100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Authority record control number or standard number |
Nesma Maher Mohamed Abdallah, |
| Preparation |
preparation. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Bacteriological studies on vibrio species in seafood and their impact on food safety parameters / |
| Statement of responsibility, etc. |
by Nesma Maher Mohamed Abdallah ; Supervision Dr. Eman Ragab Mohammed, Dr. Gehad Abdelbaqy Ezzat, Dr. Samah Fekry M. A. Darwish. |
| 246 15 - VARYING FORM OF TITLE |
|---|
| Title proper/short title |
دراسات بكتريولوجية على بكتيريا الفيبريو في المأكولات البحرية وأثرها على معايير سلامة الغذاء. |
| 264 #0 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
2025. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
86 pages : |
| Other physical details |
illustrations ; |
| Dimensions |
25 cm. + |
| Accompanying material |
CD. |
| 336 ## - CONTENT TYPE |
|---|
| Content type term |
text |
| Source |
rda content |
| 337 ## - MEDIA TYPE |
|---|
| Media type term |
Unmediated |
| Source |
rdamedia |
| 338 ## - CARRIER TYPE |
|---|
| Carrier type term |
volume |
| Source |
rdacarrier |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE |
|---|
| Dissertation note |
Thesis (M.Sc)-Cairo University, 2025. |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
|---|
| Bibliography, etc. note |
Bibliography: pages 75-86. |
| 520 #3 - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc. |
Seafood is a nutrient-rich food, yet its high perishability and susceptibility to microbial <br/>contamination pose serious public health concerns. This study investigated the prevalence, <br/>molecular identification, and virulence determinants of pathogenic Vibrio spp.—V. <br/>parahaemolyticus, V. cholerae, and V. vulnificus in fish and seafood commonly consumed <br/>in Egypt. Physicochemical spoilage indicators linked to vibrio contamination were also <br/>assessed. Furthermore, the antimicrobial potential of Moringa oleifera seed extract was <br/>evaluated, both in vitro and in vivo, as a natural preservative to control contamination and <br/>improve quality during chilled storage. <br/>A total of 400 seafood samples (fish, mollusks, and crustaceans) were analyzed using <br/>conventional culture, biochemical tests, and PCR for species confirmation and virulence <br/>gene detection. pH, total volatile basic nitrogen (TVB-N), and thiobarbituric acid reactive <br/>substances (TBA-RS) were measured to assess spoilage. Overall, 51.75% of samples were <br/>contaminated with Vibrio spp., with highest rates in squid (79%), crab (74%), and shrimp <br/>(66%). Molecular results showed that 66.6% of isolates were pathogenic, with V. <br/>parahaemolyticus most frequent (33.3%). All V. parahaemolyticus carried toxR, 60% of V. <br/>cholerae harbored ctxA, and all V. vulnificus carried vvh. Elevated TVB-N and TBA-RS <br/>values in scallops, squid, and fatty fish indicated microbial-induced spoilage. <br/>Antimicrobial testing of M. oleifera extract determined minimum inhibitory and <br/>bactericidal concentrations against V. parahaemolyticus and V. cholerae from shrimp <br/>isolates. In vivo trials involved dipping inoculated Basa fillets for 15, 30, 45 min in ethanolic <br/>seed extract, followed by storage at 4 °C for 7 days. Dipping for 45 min completely inhibited <br/>V. parahaemolyticus by day 3, with 100% reduction by day 5. For V. cholerae, 30 and 45 <br/>min dips achieved significant (2 log) reductions versus controls, with up to 99% reduction <br/>at prolonged dipping times. Treated fillets consistently showed lower microbial loads and <br/>better sensory quality throughout storage. <br/>These results highlight the public health risk of seafood-borne Vibrio spp. and demonstrate <br/>the potential of M. oleifera seed extract as a clean-label preservative for enhancing seafood <br/>safety and shelf life. |
| 520 #3 - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc. |
يُعدّ الغذاء البحري مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، إلا أنه يتميز بسرعة فساده نتيجة قابليته العالية للتلوث الميكروبي، مما يشكل مصدر قلق كبير للصحة العامة. هدفت هذه الدراسة إلى تحديد مدى انتشار الأنواع الممرضة من بكتيريا الـ Vibrio، خاصة V. parahaemolyticus وV. cholerae وV. vulnificus في المأكولات البحرية المعروضة في الأسواق المصرية، بالإضافة إلى تقييم مؤشرات الفساد الفيزيائية والكيميائية، ودراسة الكفاءة المضادة للميكروبات لمستخلص بذور Moringa oleifera كمادة حافظة طبيعية، وذلك من خلال التقييم المعملي (in vitro) والتطبيقي على المنتجات (in vivo).<br/>تم جمع وتحليل 400 عينة من الأسماك والرخويات والقشريات باستخدام طرق الزرع التقليدية، والاختبارات الكيميائية الحيوية، وتقنية (PCR) للكشف عن الأنواع والجينات المسؤولة عن الضراوة. كما تم تقييم جودة الفساد من خلال قياس إجمالي النيتروجين القاعدي المتطاير (TVB-N) ومركبات حمض الثيوباربيتيوريك التفاعلية (TBA-RS). وتم اختبار الفعالية المضادة للميكروبات لمستخلص بذور المورينجا من خلال تحديد التركيز المثبط الأدنى (MIC) والتركيز القاتل الأدنى (MBC)، بالإضافة إلى تطبيقه على شرائح من سمك الباسا الملوثة ببكتيريا Vibrio.<br/>أظهرت النتائج أن 51.75% من عينات المأكولات البحرية ملوثة ببكتيريا Vibrio، وكانت النسب الأعلى في الحبار (79%) والسرطان (74%) والجمبري (66%). وأكدت التحاليل الجزيئية أن 66.6% من المعزولات تنتمي إلى الأنواع الممرضة، حيث كانت V. parahaemolyticus هي الأكثر انتشارًا (33.3%). كما أظهرت نتائج الكشف عن جينات الضراوة أن جميع معزولات V. parahaemolyticus تحتوي على جين toxR، و60% من معزولات V. cholerae تحتوي على جين ctxA، وجميع معزولات V. vulnificus تحتوي على جين vvhA. كما سجلت مؤشرات الفساد الفيزيائية والكيميائية ارتفاعًا ملحوظًا في بعض العينات مثل المحار والحبار والأسماك الدهنية، مما يعكس التدهور السريع في الجودة الناتج عن التلوث الميكروبي.<br/> أثبت مستخلص بذور Moringa oleifera فعالية قوية ضد البكتيريا، حيث حقق تثبيطًا كاملاً لـ V. parahaemolyticus وانخفاضًا بنسبة تصل إلى 99.99% لـ V. cholerae في شرائح السمك المعالجة. كما أظهرت العينات المعالجة انخفاضًا ملحوظًا في الحمل الميكروبي مع الحفاظ على الخصائص الحسية الجيدة خلال فترة التخزين .<br/>تؤكد هذه النتائج على الخطر الصحي الكبير الذي تشكله بكتيريا Vibrio المنقولة عبر المأكولات البحرية، وتدعم استخدام مستخلص المورينجا كمادة حافظة طبيعية وفعالة لتعزيز سلامة الغذاء البحري وإطالة مدة صلاحيته بطريقة نظيفة وآمنة. |
| 530 ## - ADDITIONAL PHYSICAL FORM AVAILABLE NOTE |
|---|
| Issues CD |
Issues also as CD. |
| 546 ## - LANGUAGE NOTE |
|---|
| Text Language |
Text in English and abstract in Arabic & English. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Seafood |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
المأكولات البحرية |
| 653 #1 - INDEX TERM--UNCONTROLLED |
|---|
| Uncontrolled term |
TVBN |
| -- |
TBA-RS |
| -- |
pH |
| -- |
Vibrio parahaemolyticus |
| -- |
Vibrio cholerae |
| -- |
Vibrio vulnificus |
| -- |
seafood safety |
| -- |
virulence genes |
| 700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Eman Ragab Mohammed |
| Relator term |
thesis advisor. |
| 700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Gehad Abdelbaqy Ezzat |
| Relator term |
thesis advisor. |
| 700 0# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Samah Fekry M. A. Darwish |
| Relator term |
thesis advisor. |
| 900 ## - Thesis Information |
|---|
| Grant date |
01-01-2025 |
| Supervisory body |
Eman Ragab Mohammed |
| -- |
Gehad Abdelbaqy Ezzat |
| -- |
Samah Fekry M. A. Darwish |
| Universities |
Cairo University |
| Faculties |
Faculty of Veterinary Medicine |
| Department |
Department of Microbiology |
| 905 ## - Cataloger and Reviser Names |
|---|
| Cataloger Name |
Shimaa |
| Reviser Names |
Eman Ghareb |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
Dewey Decimal Classification |
| Koha item type |
Thesis |
| Edition |
21 |
| Suppress in OPAC |
No |