Thesis (Ph.D)-Cairo University, 2025.

Bibliography: pages 120-149.

The aim of the current study was to evalute the effect of different spicy food consumptions on body weight reduction (BWR) between obese animal models in association to gut microbiota (GM) compositions. Non-obese negative control group (fed normal diet; C-ve) in addition to nine obese rat groups that are two obese control groups (fed Orlistat & normal diet; C+ve) were used in the current study targeting body weight reduction, lipid profile and GM compositions (Lactobacillus, Bifidobacteria, Clostridium, and total bacteria) before and after feeding different spicy foods. Black Papper (Bp), Cumin (Cu) and Turmeric (Cur) have been used either alone or in different mixtures (Cur/Bp, BP/Cu, Cu/Cur, Cur/Bp/Cu). Collected feacal samples (0, 14 and 28 day) used for GM enumeration by Flournace In Suit Hypridization (FISH). Also, blood glucose and body weight were measured at the beginning and the end of the experimental in addition to the rats lipid profiles. E.g. total cholesterol (TOCH), triglycerides (TG), high dense lipoprotein cholesterol (HDL-c), low dense lipoprotein cholesterol (LDL-c), very low dense lipoprotein cholesterol (VLDL-c) additionally to liver functions that indicated by alanine aminotransferase (ALT) and aspartate aminotransferase (AST) activities. Finally, urea, uric acid and creatinin were determined for kidney functions after separating the serum with histopathology analysis for kidney, heart and liver. Data presented that obese models received Cu/Cur mixture have the biggest effective significant treatment (about 80% BWR) followed by both groups Cur/Bp and Cur/Bp/Cu that were decreased by 68.0 and 65.6g respectively. Finally, Cur/Bp and Cur/Bp/Cu consumptions have positive effect on the counted probiotic species (Bifidobacteria and Lactobacillus) as they were increased while Clostridium were decreased; could be more valuable causing significant BWR between obese models.

هدفت الدراسة الحالية إلى تقييم تأثير استهلاك أطعمة تحتوي على توابل مختلفة في خفض وزن الجسم لدى نماذج فئران بدينة، مع تحليل علاقتها بتكوين ميكروبيوتا الأمعاء. تم استخدام مجموعة ضابطة غير بدينة (تغذت على نظام غذائي طبيعي، C-ve)، بالإضافة إلى تسع مجموعات من الفئران البدينة، تضمنت مجموعتين ضابطتين بدينتين (تغذتا على أورليستات ونظام غذائي طبيعي، C+ve). هدفت الدراسة إلى تقييم خفض وزن الجسم، وتحليل الدهون وتكوين ميكروبيوتا الأمعاء (Lactobacillus، Bifidobacteria، Clostridium، والبكتيريا الكلية) قبل وبعد التغذية على توابل مختلفة. تم استخدام الفلفل الأسود (Bp)، والكمون (Cu)، والكركم (Cur) منفردة أو في خلطات مختلفة (Cur/Bp، BP/Cu، Cu/Cur، Cur/Bp/Cu). جُمعت عينات برازية في الأيام 0، و14، و28 لتحليل تكوين ميكروبيوتا الأمعاء باستخدام تقنية التهجين الفلوري في الموقع (FISH). كذلك، تم قياس مستويات الجلوكوز في الدم ووزن الجسم في بداية ونهاية التجربة، بالإضافة إلى تقييم الدهون لدى الفئران مثل الكوليسترول الكلي (TOCH)، والدهون الثلاثية (TG)، وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL-c)، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-c)، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا (VLDL-c). كما تم تقييم وظائف انزيمات الكبد عبر قياس أنشطة أنزيمات الألانين أمينوترانسفيراز (ALT) والأسبارتات أمينوترانسفيراز (AST)، إلى جانب تحليل وظائف الكلى من خلال قياس اليوريا، وحمض اليوريك، والكرياتينين بعد فصل مصل الدم، بالإضافة إلى التحليل الهيستوباثولوجي للكلى، والقلب، والكبد. أظهرت البيانات أن المجموعة التي تلقت مزيج الكمون والكركم (Cu/Cur) حققت أعلى تأثير فعّال، حيث بلغ خفض الوزن حوالي 80%، تلتها مجموعة Cur/Bp بنسبة 68%، ومجموعة Cur/Bp/Cu بنسبة 65.6%. وأخيرًا، لوحظ أن استهلاك مزيجي Cur/Bp وCur/Bp/Cu له تأثير إيجابي على زيادة الأنواع البروبيوتيكية (bifidobacteria وLactobacillus)، مع تقليل Clostridium، مما يمكن أن يُعد ذا قيمة كبيرة في خفض الوزن لدى النماذج البدينة.

Issues also as CD.

Text in English and abstract in Arabic & English.