03364nam a2200301Ia 4500 20250223033123.0 231030s9999 xx 000 0 und d Deposit 641.3030962 M.Sc Cai01.16.03.M.Sc.2022.La.L Lamiaa Ahmed Abd El wahab Radwan, Impact of freezing storage on safety and nutrition value of pistachios, cashew, and peanuts in Egypt and Nigeria/ By Lamiaa Ahmed Abd El wahab Radwan ; Under The Supervision of Wafai Z. Mikhail, Ghada Z. Abbass. اثر التخزين بالتجميد على الفستق و الكاجو و الفول السودانى لفترة طويلة من حيث السلامة و القيمة الغذائية و التغيرات الكيميائية فى مصر و نيجريا 2022. Thesis (M.Sc.)-Cairo University-Faculty of African postgraduate studies,2022. Bibliography: p. 154-196. تعد المكسرات مثل الفول السوداني والفستق والكاجو من المحاصيل الزيتية المهمة في جميع أنحاء العالم وهي شديدة الحساسية ملوثة خاصة إذا تم تخزينها لفترات طويلة مما يؤثر على قيمتها الغذائية. لذلك ، من المهم للغاية البحث عن تأثير المكسرات الملوثة خاصةً الأفلاتوكسين B1 على وظائف الكبد والكلى والدماغ. تم تخزين الفول السوداني والفستق والكاجو في مختلف درجات الحرارة (RT: 20-25 درجة مئوية ، والتجميد: -18: -20 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا ومقارنة بالدرجات الطازجة لعلم الأحياء الدقيقة والأفلاتوكسين. تم تقسيم سبعين من ذكور الجرذان ، سبراغ داولي ، إلى 7 مجموعات (10 الجرذان / المجموعة). G 1: (- تحكم ، طبيعي): ذكور الجرذان العادية تتغذى على نظام غذائي عادي عادي ؛ G 2: (+ التحكم ، الأفلاتوكسين): ذكور الفئران التي تتغذى على نظام غذائي عادي مكمل بالأفلاتوكسين ؛ G 3: مثل G1 ولكن 1 ولكن مكمل مع 20٪ فستق حلبي محفوظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 18 شهرًا ؛ ز 4: (ذكور الجرذان العادية مع طازجة الفستق الحلبي): كمجموعة 1 ولكن مدعمة بالفستق الطازج بنسبة 20٪. G 5: (ذكور الجرذان العادية مع الفستق المجمد): كمجموعة 1 ولكن مدعمة بنسبة 20٪ فستق مجمد ؛ ز 6: (ذكر عادي الفئران مع الفول السوداني المجمد): كمجموعة 1 ولكن تستكمل بنسبة 20٪ فول سوداني مجمد. G 7: (عادي ذكور الجرذان مع الكاجو المجمد): كمجموعة 1 ولكن تستكمل بـ 20٪ كاجو مجمد. Food Pistachio Wafai Z. Mikhail. http://172.23.153.220/th.pdf Mohamady TH ddc 164276 164276 rda content text rdamedia Unmediated rdacarrier volume ddc 0 CUCL cl210 2024-02-11 Cai01.16.03.M.Sc.2022.La.L 01010110086358000 2023-10-30 00:00:00 TH