000			05219namaa22004451i 4500
003			EG-GICUC
005			20260203120458.0
008			260122s2025 ua a|||frm||| 000 0 eng d
040			_aEG-GICUC _beng _cEG-GICUC _dEG-GICUC _erda
041	0		_aeng _beng _bara
049			_aDeposit
082	0	4	_a579
092			_a579 _221
097			_aM.Sc
099			_aCai01.10.10.M.Sc.2025.Om.D
100	0		_aOmnia Atef Mohamed Shalaby, _epreparation.
245	1	0	_aDevelopment of an immunological test for rapid identification of meat species / _cby Omnia Atef Mohamed Shalaby ; Supervision Prof. Dr. Rafik Tawfik Mohamed Soliman, Prof. Dr. Nabeil Abd El-Gaber Yassien, Dr. Rafik Hamed Sayed Hamed.
246	1	5	_aتطوير اختبار مناعي سريع للكشف عن نوع اللحوم
264		0	_c2025.
300			_a79 pages : _billustrations ; _c25 cm. + _eCD.
336			_atext _2rda content
337			_aUnmediated _2rdamedia
338			_avolume _2rdacarrier
502			_aThesis (M.Sc)-Cairo University, 2025.
504			_aBibliography: pages 61-79.
520		3	_aFood authenticity is a global issue and has caused growing concerns in recent decades. Immunochromatography-based methods are more favored over conventional sophisticated techniques for species identification and meat fraud detection. There is a growing need for an on spot, minimally pre- processing detection tool for identifying donkey meat in beef within the routine meat inspection procedures by the food safety and quality inspectors during daily consumer meat purchases. The newly developed kit has a limit of detection as low as 10% donkey meat in beef meat and detects 1% (w/w %) of donkey meat in this study with reduced visualization intensity, demonstrating the assay’s stability under different adulteration conditions. The kit was validated using 26 meat samples from different butcher shops in the Greater Cairo Area of Egypt, and compared with PCR analysis. Both methods confirmed that four samples (15.4%) were adulterated with donkey meat. The sensitivity of the developed lateral flow kit test reached 100%. This study introduces a powerful, rapid tool for detecting donkey meat adulteration in beef within 2 min, offering promising potential for real-world applications.
520		3	_aإن أصالة الغذاء هي قضية عالمية وقد تسببت في مخاوف متزايدة في العقود الأخيرة. تُفضل الطرق المعتمدة على الكروماتوغرافيا المناعية على التقنيات التقليدية المتطورة لتحديد الأنواع والكشف عن الغش في اللحوم. هناك حاجة متزايدة إلى أداة لتحديد أنواع اللحوم على الفور، وهي أداة بسيطة ودقيقة وتتطلب الحد الأدنى من المعالجة المسبقة. تم تصميم البحث الحالي لتحديد لحم الحمير في لحوم البقر ضمن إجراءات فحص اللحوم الروتينية من قبل مفتشي سلامة وجودة الأغذية أثناء عمليات شراء اللحوم اليومية للمستهلكين. في العمل الحالي تم تطوير جهاز مناعى للكشف السريع عن لحوم الحمير. تتميز المجموعة التي تم تطويرها حديثًا بحد اكتشاف منخفض يصل إلى 10% من لحم الحمير في لحم البقر وتكتشف 1% (وزن/وزن) من لحم الحمير مع كثافة تصور منخفضة، مما يدل على استقرار الاختبار في ظل ظروف غش مختلفة. تم التحقق من صحة المجموعة باستخدام 26 عينة لحوم من محلات جزارة مختلفة في منطقة القاهرة الكبرى بمصر، ومقارنتها بتحليل PCR. وأكدت الطريقتان أن 4 عينات (15.4%) كانت ملوثة بلحم الحمير. وصلت حساسية اختبار مجموعة التدفق الجانبي المطورة إلى 100%. تقدم هذه الدراسة أداة قوية وسريعة للكشف عن غش لحوم الحمير في لحوم البقر في غضون دقيقتين، مما يوفر إمكانات واعدة للتطبيقات في العالم الحقيقي.
530			_aIssues also as CD.
546			_aText in English and abstract in Arabic & English.
650		0	_aMicrobiology
650		0	_aالميكروبيولوجى
653		1	_aMeat adulteration _aFood fraud _aLateral flow immunoassay (LFI) _aImmunodiagnostics _aPoint-of-care (POC) _aMeat species identification _aغش اللحوم _aالغش الغذائي
700	0		_aRafik Tawfik Mohamed Soliman _ethesis advisor.
700	0		_aNabeil Abd El-Gaber Yassien _ethesis advisor.
700	0		_aRafik Hamed Sayed Hamed _ethesis advisor.
900			_b01-01-2025 _cRafik Tawfik Mohamed Soliman _cNabeil Abd El-Gaber Yassien _cRafik Hamed Sayed Hamed _UCairo University _FFaculty of Veterinary Medicine _DDepartment of Microbiology
905			_aShimaa _eEman Ghareb
942			_2ddc _cTH _e21 _n0
999			_c177963