Thesis (M.Sc)-Cairo University, 2025.

Bibliography: pages 124-156.

Apricot fruits are highly perishable with limited postharvest life, which nessesary the application of pre-and postharvest treatments to extend storage lif and maintian fruit quality parameters. In this context and considering recent literature, the present research has been carried out to examine the influence of pre harvest application of spermidine, salicylic acid at 1 mmol, sodium nitroprusside at 25µm (the 1st Experirment) or calcium citrate at 1%, potassium silicate at 1% or combination between them (the 2nd Expeirment) on "Aml" apricot fruits. Also, post harvest coating application with chitosan, nano chitosan, chitosan lodded with ZnO NPs on "Canino" apricot fruits (the 3rd Expeirment) during cold storage were investigated as compared with control treatment. The sprayed Amal apricot fruits were stored up to 7 weeks and the coated Canino apricot fruits were stored up to 4 weeks at 5 °C and 90–95% R.H.; fruit quality was evaluated at harvest, and during cold storage period every week. Results showed that respiration rate, weight loss %, decay%, total soluble solids and total sugars content increased, whereas, firmness, total acidity, carotenoids and total phenols, antioxidant activity decreased by increasing storage. All treatments during storage periods decreased decay, weight loss and delayed the changes in firmness, total acidity, total soluble solids, total sugars, total phenols and respiration rate compared with control. The obtained results showed that the best treatments for improving fruit quality in the pre harvest tratment was spermidine followed by salicylic acid and then sodium nitroprusside, while in the 2nd Exp., pre harvest tratments with potassium silicate+calcium citrate recorded the best results followed by potassium silicate and then calcium citrate treatments. Post harvest coating tratments with chitosan- nano zinc was superiour to other treatmets followed by nano chitosan and then chitosan coating treatments. All treatments of pre and post harvest experiments showed the efficacy in delaying fruit maturation and maintaining fruit quality, Through slow down respiration rate and retard decay and physio chemicals changes. The study suggests that these treatments might be a promising candidate to maintain apricot fruit quality and extend storage life of apricot fruits.

تم دراسة تأثير معاملة ما قبل الحصاد بالسبيرميدين وحمض الساليسيليك بتركيز 1 مليمول، أو نتروبروسيد الصوديوم بتركيز 25 ميكرومتر (التجربة 1) أو سترات الكالسيوم بتركيز 1% وسيليكات البوتاسيوم بتركيز 1% ومزيج بينهما (التجربة 2) لأشجار المشمش "أمل" وتطبيق تغطية الثمار ما بعد الحصاد بالكيتوزان بتركيز 1%، والكيتوزان النانوي بتركيز 1%، والكيتوزان مع زنك نانوي بتركيز 1% لثمار المشمش "كانينو" (التجربة 3) تم دراسة تأثير المعاملات على جودة الثمار أثناء التخزين البارد بالمقارنة مع معاملة الكنترول.. تم التخزين المبرد ثمار المشمش امل المرشوشة لمدة تصل إلى 7 أسابيع وتخزين ثمار المشمش كانينو المغطاة لمدة تصل إلى 4 أسابيع عند 5 درجات مئوية ورطوبة نسبية 90-95٪ وتم تقييم جودة الثمار عند الحصاد وخلال فترة التخزين البارد كل أسبوع. أظهرت النتائج أن معدل التنفس ونسبة فقدان الوزن ونسبة التالف ومحتوى المواد الصلبة الذائبة الكلية والسكريات الكلية الكاروتينات قد زاد بينما انخفضت الصلابة والحموضة الكلية والفينولات الكلية ونشاط مضادات الأكسدة بزيادة التخزين. أدت جميع المعاملات خلال فترات التخزين إلى تقليل نسبة التالف وفقدان الوزن وتأخير التغيرات في الصلابة والحموضة الكلية والمواد الصلبة الذائبة الكلية والسكريات الكلية والفينولات الكلية ومعدل التنفس مقارنة بمعاملة الكنترول وأظهرت النتائج المتحصل عليها أن أفضل المعاملات فعالية في تحسين جودة الثمار، بترتيب تصاعدي في التجربة 1 معاملة ما قبل الحصاد بالسبرميدين يليه حمض الساليسيليك ثم نتروبروسيد الصوديوم، وفي التجربة 2 معاملات ما قبل الحصاد كانت سيليكات البوتاسيوم + سترات الكالسيوم تليها سيليكات البوتاسيوم ثم سترات الكالسيوم وفي التجربة 3 معاملات تغطية ما بعد الحصاد كانت كيتوزان -نانو زنك تليها نانو كيتوزان ثم الكيتوزان. أظهرت جميع المعاملات في التجارب الثلاث قبل وبعد الحصاد فعاليتها في تأخير نضج الثمار والحفاظ على جودتها وإبطاء معدل التنفس وتأخير التالف وتأخر التغيرات الفيزيائية والكيميائية. وتشير الدراسة إلى أن هذه المعالملات قد تكون مرشحة للحفاظ على جودة ثمار المشمش وإطالة عمر التخزين والتسويق، وبالتالي إطالة عمر المشمش بعد الحصاد.

Issues also as CD.

Text in English and abstract in Arabic & English.