Studies on bacteria producing amino acids From food / by Hend Shehata Ragab El Fahla ; Prof. Dr. Mahmoud EL-Sayed Hashad, Prof. Dr. Sherif Abd El Monem Marouf, Prof. Dr. Gihan Mohamed El Moghazy.

By:

Hend Shehata Ragab El Fahla [preparation.]

Contributor(s):

Material type:

TextLanguage: English Summary language: English, Arabic Producer: 2025Description: 55 pages : illustrations ; 25 cm. + CDContent type:

text

Media type:

Unmediated

Carrier type:

volume

Other title:

دراسات على البكتيريا المنتجة للأحماض الأمينية المعزولة من الغذاء [Added title page title]

Subject(s):

DDC classification:

Available additional physical forms:

Issues also as CD.

Dissertation note: Thesis (M.Sc)-Cairo University, 2025. Summary: This study evaluated glutamic acid (Glu) production by probiotic bacteria and the impact of various stimulants. Seventy samples, including, yogurt, cottage cheese, and raw milk were analyzed. Bacillus subtilis and Enterococcus faecium were the main probiotic bacteria identified. Seven strains of E. faecium and one strain of B. subtilis were isolated and confirmed through PCR with specific primers Liguid chromatography mass spectrometry mass spectrometry (LC-MS/MS) was used for qualitative Glu estimation. The study quantified extracellular (ECG) and intracellular glutamic acid (ICG) produced by untreated strains using LC-MS/MS To stimulate Glu-responsible genes, sucrose-supplemented medium and UV light exposure were employed. UV light was most effective for ECG and ICG production in B. subtilis and for ICG production in E. faecium. Sucrose supplementation significantly enhanced ECG production in E. faecium. The study determined that exposing B. subtilis to UV light and utilizing sucrose-supplemented medium for E. faecium are the best methods for achieving cost-effective and safe production of Glu. Summary: قامت هذه الدراسة بهدف تقييم إنتاج حمض الجلوتاميك بواسطة البكتيريا الحيوية وتأثير المنشطات المختلفة. تم تحليل سبعين عينة، بما في ذلك الحليب الخام والجبن القريش والزبادي. كانت باسيلس ساتلس وإنتيروكوكس فيشيم من البكتيريا الحيوية الرئيسية التي تم تحديدها. تم عزل سبع سلالات من إنتيروكوكس فيشيم وسلالة واحدة من باسيلس ساتلس وتأكيدها من خلال تفاعل البوليميراز المتسلسل باستخدام بادئات محددة. تم استخدام جهاز الإل سى ماس ماس لتقدير إنتاج حمض الجلوتاميك النوعي. قامت الدراسة بقياس كمية حمض الجلوتاميك خارج الخلية وداخل الخلية المنتجة بواسطة سلالات غير معالجة باستخدام .تم استخدام جهاز الإل سى ماس ماس. لتحفيز الجينات المسؤولة عن إنتاج حمض الجلوتاميك ، تم استخدام وسط مكمل بالسكروز والتعرض للأشعة فوق البنفسجية. كان ضوء الأشعة فوق البنفسجية أكثر فعالية لإنتاج كمية حمض الجلوتاميك خارج الخلية وداخل الخلية في باسيلس ساتلس ولإنتاج حمض الجلوتاميك داخل الخلية في وإنتيروكوكس فيشيم. عززت مكملات السكروز بشكل كبير إنتاج ولإنتاج حمض الجلوتاميك خارج الخلية في إنتيروكوكس فيشيم. وخلصت الدراسة إلى أن التعرض للأشعة فوق البنفسجية لـلباسيلس ساتلس ووسط مضاف إليه السكروز لـلإنتيروكوكس فيشيم هو الأمثل لإنتاج الجلوكوز بشكل آمن واقتصادي.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Home library	Call number	Status	Barcode
Thesis	قاعة الرسائل الجامعية - الدور الاول	المكتبة المركزبة الجديدة - جامعة القاهرة	Cai01.10.10.M.Sc.2025.He.S (Browse shelf(Opens below))	Not for loan	01010110093005000

Thesis (M.Sc)-Cairo University, 2025.

Bibliography: pages 44-55.

This study evaluated glutamic acid (Glu) production by probiotic bacteria
and the impact of various stimulants. Seventy samples, including, yogurt, cottage
cheese, and raw milk were analyzed. Bacillus subtilis and Enterococcus faecium
were the main probiotic bacteria identified. Seven strains of E. faecium and one
strain of B. subtilis were isolated and confirmed through PCR with specific primers
Liguid chromatography mass spectrometry mass spectrometry (LC-MS/MS) was
used for qualitative Glu estimation. The study quantified extracellular (ECG) and
intracellular glutamic acid (ICG) produced by untreated strains using LC-MS/MS
To stimulate Glu-responsible genes, sucrose-supplemented medium and UV light
exposure were employed. UV light was most effective for ECG and ICG production
in B. subtilis and for ICG production in E. faecium. Sucrose supplementation
significantly enhanced ECG production in E. faecium.
The study determined that exposing B. subtilis to UV light and utilizing
sucrose-supplemented medium for E. faecium are the best methods for achieving
cost-effective and safe production of Glu.

قامت هذه الدراسة بهدف تقييم إنتاج حمض الجلوتاميك بواسطة البكتيريا الحيوية وتأثير المنشطات المختلفة. تم تحليل سبعين عينة، بما في ذلك الحليب الخام والجبن القريش والزبادي. كانت باسيلس ساتلس وإنتيروكوكس فيشيم من البكتيريا الحيوية الرئيسية التي تم تحديدها. تم عزل سبع سلالات من إنتيروكوكس فيشيم وسلالة واحدة من باسيلس ساتلس وتأكيدها من خلال تفاعل البوليميراز المتسلسل باستخدام بادئات محددة. تم استخدام جهاز الإل سى ماس ماس لتقدير إنتاج حمض الجلوتاميك النوعي. قامت الدراسة بقياس كمية حمض الجلوتاميك خارج الخلية وداخل الخلية المنتجة بواسطة سلالات غير معالجة باستخدام .تم استخدام جهاز الإل سى ماس ماس. لتحفيز الجينات المسؤولة عن إنتاج حمض الجلوتاميك ، تم استخدام وسط مكمل بالسكروز والتعرض للأشعة فوق البنفسجية. كان ضوء الأشعة فوق البنفسجية أكثر فعالية لإنتاج كمية حمض الجلوتاميك خارج الخلية وداخل الخلية في باسيلس ساتلس ولإنتاج حمض الجلوتاميك داخل الخلية في وإنتيروكوكس فيشيم. عززت مكملات السكروز بشكل كبير إنتاج ولإنتاج حمض الجلوتاميك خارج الخلية في إنتيروكوكس فيشيم. وخلصت الدراسة إلى أن التعرض للأشعة فوق البنفسجية لـلباسيلس ساتلس ووسط مضاف إليه السكروز لـلإنتيروكوكس فيشيم هو الأمثل لإنتاج الجلوكوز بشكل آمن واقتصادي.

Issues also as CD.

Text in English and abstract in Arabic & English.

There are no comments on this title.

to post a comment.

جامعة القاهرة

المكتبة المركزية الجديدة

مكتبة جامعة القاهرة الأهلية

Studies on bacteria producing amino acids From food / by Hend Shehata Ragab El Fahla ; Prof. Dr. Mahmoud EL-Sayed Hashad, Prof. Dr. Sherif Abd El Monem Marouf, Prof. Dr. Gihan Mohamed El Moghazy.